▲如果你喜歡泰式、南洋風味，又想找一間吃火鍋可以放鬆慢慢吃的地方，那 鍋泰暖 真的很值得收進名單。這間原本叫鍋泰山，是從彰化員林起家的泰式南洋火鍋，主打香料湯頭、舒服空間，整體不是走重鹹刺激路線，而是那種越吃越順、越吃越開胃的風格。
▲一走進 鍋泰暖，就會發現它跟一般火鍋店不太一樣。不是那種很亮、很制式的空間，而是用溫溫的木質色調當主角，搭配一點南洋風的植栽跟小巧思，整個感覺低調但很有質感。整面綠植牆超吸睛，還藏著可愛的小猴子玩偶，搭配木質元素與暖色燈光，整個空間很有「在熱帶餐廳吃飯」的氛圍，拍照也很好看。
▲如果是第一次來 鍋泰暖，我會很推薦直接點他們的二人套餐，選擇多又不會有選擇障礙，整套吃下來超有飽足感。
套餐先選兩款湯頭，有清爽型也有重口味南洋系，像椰奶、叻沙、冬蔭功這種都很有泰味。接著是主餐肉品或海鮮，牛、豬、雞到海鮮拼盤都有，份量給得很實在，兩個人吃完全夠。
副食部分可以選白飯、麵類，還有打拋豬飯這種很泰國的選項，搭配湯頭一起吃超加分。蔬菜的部分則是自助吧自取，想吃多少、怎麼配都自己來，新鮮度也不錯，煮進泰式湯頭裡特別順口。
▲湯頭我們選了 泰暖肉骨茶 跟 泰暖冬蔭功，肉骨茶湯頭一上桌就聞得到藥材跟香料的香氣，喝起來順口、不油，帶點溫暖的回甘感，拿來煮肉、煮菜都很搭，越煮味道越厚實，但不會死鹹。吃到後面反而會想多喝幾口湯。
冬蔭功則是完全不同路線，酸香很明顯，微辣但不嗆，香茅、檸檬葉的味道很醒胃。兩鍋輪流吃完全不會膩。
▲主餐部分我們選的是 橡飼伊比利豬 5oz 搭配 台灣特選梅花豬 10oz，兩種豬肉風格很不一樣，但都表現得很好。伊比利豬油花分布漂亮，下鍋後油香慢慢釋放，涮到剛剛好時口感特別柔嫩；梅花豬則是瘦肥比例剛好，就算多煮一下也不會乾柴，肉質軟嫩、很好入口，整體份量也很有誠意。
▲由於我們都超愛吃肉，所以有再加點一份泰暖秘制嫩雞柳，雞肉本身切得厚實又新鮮，先拌上特製醬料，香氣很明顯，不是死鹹那種。下鍋前可以先把蛋黃戳破，讓蛋液包住雞肉，再拿去涮，煮完會多一層滑滑嫩嫩的口感，整個超加分。
▲副食我們點了 泰暖打拋豬飯 跟 紫薯粉絲。打拋豬飯一上桌就很有泰國街頭感，香氣十足，單吃就很涮嘴；紫薯粉絲則是口感系代表，Q彈滑順，吸附湯頭後更好吃。
▲也加點了一份新鮮蛤蜊，搭配偏香、偏酸的泰式湯，整個層次直接升級，會忍不住一直撈來吃。
▲另外我們還加點了幾款小點心，算是整餐裡很加分的存在。
熔岩起司芋泥球 外層炸得酥酥的，裡面是綿密芋泥搭配濃郁起司，一口咬下會微微流心，甜鹹交錯很討喜。爆漿蝦球 則是走鮮香路線，外皮酥脆、裡面蝦漿紮實又多汁，趁熱吃特別好吃。椰汁流心球 則是偏甜點型的小點，椰奶香氣很明顯，口感滑順不膩，放在餐後當收尾剛剛好。
▲以及點了泰餐裡必不可少的泰式奶茶。喝起來茶香滿明顯，不是死甜型，甜度剛剛好，冰冰的喝真的超解辣、超解膩。
▲除了火鍋本身，鍋泰暖的自助吧、飲料、冰淇淋區 也滿齊全的，整個就是吃好吃滿路線。
自助吧的部分我們都認為很有誠意！蔬菜種類算多，而且擺放得很整齊，新鮮度看得出來有在顧，不是隨便補一補那種。像是高麗菜、各種葉菜、菇類、火鍋料通通都有，想吃清爽一點或是走澎湃路線都能自己配。
▲他們的醬料區一看就知道是為了泰式火鍋設計的。不是只有基本款，而是從白醋、醬油、蒜泥，到沙茶醬、泰式酸辣醬、泰式沾醬都準備好，旁邊還有蔥花、香菜、辣椒可以自己加。
▲還有鴨血跟蝦餅都是自取的！鴨血是直接放在鍋裡慢慢煮的那種，吸滿湯汁後真的很入味，口感滑嫩，不會有腥味，搭配偏香偏辣的湯頭超搭。旁邊還有蝦餅可以自由拿，酥酥脆脆的，單吃就很涮嘴，或是拿來配火鍋中間換個口味也很剛好。
▲飲料選擇不少，冰沙、氣泡飲、茶類都有，吃泰式火鍋中間來一杯冰冰涼涼的，超解辣也很解膩，也有提供熱飲咖啡機。
▲甜點一定要留肚子給這一區 ！他們用的是 Mingo 冰淇淋，走的是清爽路線，不會甜到膩，很適合火鍋後當收尾。
▲鍋泰暖有一個超可愛的生日優惠，只要當月壽星，幾歲就送幾片肉，直接把生日變成吃肉的理由。肉片還會特別排盤，上桌瞬間很有儀式感，拿來拍照也很可以，完全是壽星專屬待遇。
整體吃下來，真的會覺得鍋泰暖不只是來吃一頓火鍋，而是一整套被好好安排過的用餐體驗。從舒服有氛圍的空間、很有記憶點的泰式湯頭，到份量實在的套餐、自助吧、飲料甜點，甚至連醬料、小點都顧得很細，吃到最後不會膩，只會覺得很滿足。
特別喜歡他們那種「越吃越順、越吃越開胃」的感覺，不用重鹹重辣，但香氣跟層次都很到位。如果你喜歡泰式、南洋風味，這間真的可以放心收進名單。
