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員林 | 無味精健康的客家料理 – 劉蓮忘返
今天來介紹一間位於彰化員林的客家料理－劉蓮忘返。
這間店於今年六月才剛開幕，聽說假日時常常一位難求，因此我們姐妹倆也忍不住來嚐鮮啦～
老闆就是位客家人，非常注重健康飲食。店裡的料理都是不加味精的。而且在口味上也依照現代人需求，改良成不那麼重口味。吃完才不會口乾舌燥。
店內裝潢樸實簡單，讓人有回到家的感覺～
店裡的海鮮風味料理並不是每天都有的。老闆堅持使用好的食材，因此魚都會當天現買，非常新鮮！
這是冬天的菜單，夏天菜單會再根據季節的食材稍作調整。
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福菜湯 $200
福菜又稱「覆菜」，是客家料理的一大特色！這道湯由福菜加上肉片燉製而成，鹹淡適中，喝完沒有很大負擔感，我們都覺得很好喝～！而且，湯裡的福菜是由老闆媽媽親手醃製，非常入味。
梅菜扣肉 $380
來到客家餐廳，梅菜扣肉一定是必點的。堪稱為「客式經典料理」。這道料理的梅菜同樣也是老闆媽親手醃製，能完整地呈現出正統客家梅菜的特殊風味。超級開胃，會讓人忍不住多吃幾口飯。
客式豆腐 $180
這道客式豆腐做法有點類似紅燒，須先將豆腐下鍋油煎至表面金黃微焦，最後加入老闆精心調配的調料。豆腐非常入味且對味，這道菜一上沒過多久就被我們吃光了～看來客式豆腐很符合大眾的口味呢！
客家小炒 $250
客家小炒又稱「炒肉」，也是道必品嚐的客家料理，且這道料理是有由來的！以前勤儉持家的客家人，習慣在家中貯存乾貨，魷魚就是其中之一。而這道客家小炒正是用豆乾、魷魚、豬肉和蔥下去炒的，口味比其他道菜重，但配上熱騰騰的白飯正好哦！
炒粄條 $120
粄條是客家食物的代表，這道料理老闆堅持只使用很少量的油，以小蝦米爆香後，加入韭菜、豆芽菜和粄條，口味清爽不油膩，讓人吃完沒有負擔。
塔香蛋 $120
這道料理相信很多人都吃過，主要由九層塔跟蛋下去煎的，但要入味又不油膩，並不是每間店都能做到！老闆非常強調健康的料理，因此這道塔香蛋也堅持少油少鹽！
滷肉飯 $35
因為客家料理實在是太開胃了，又和老闆點了一碗滷肉飯，還叮嚀老闆不要裝太多怕吃不完～這間店的滷肉飯選用上等五花肉，所以吃起來不油膩。
空心菜 $120
超愛吃空心菜，但由於冬天的空心菜沒有這麼好吃，所以冬天菜單裡沒有哦～～打算等夏天再來吃一遍！！！
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