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▲ もん善別館的鍋物主打日式涮涮鍋しゃぶしゃぶ（Shabu-shabu）與日式壽喜燒すき焼き（Sukiyaki）兩種。日式涮涮鍋しゃぶしゃぶ為薄切肉片在滾水或高湯裡輕輕涮一下就能食用，口味清爽、肉質鮮甜。日式壽喜燒すき焼き就是以甜鹹醬汁（通常是醬油、砂糖、味醂）燉煮牛肉與蔬菜，風味濃郁香甜。
➤ もん善別館菜單
▲ 前菜是微微醃製的小菜，為主餐做好鋪陳。還會附上兩款沾醬：ポン酢 (ponzu)、ごまだれ (goma-dare，芝麻醬汁)。ポン酢 (ponzu)偏清爽、帶一點酸味、以醬油 + 柑橘汁為基底，非常適合海鮮或蔬菜，也常用來吃肉。ごまだれ (芝麻醬汁)芝麻香濃、質地較為厚潤，適合當肉片沾醬。
▲ 還會提供其他附加的調味或配料（像蔥花、辣椒、大根泥／蘿蔔泥、蒜末等），讓客人可以依喜好調整風味。
▲ 蔬菜和配料的比例很大方。白菜、菇類、青菜在鍋裡煮到吸飽湯汁後，讓整鍋的層次越煮越甜。
▲ 店家還會幫忙下菜盤哦！完全不需要自己動手。
▲ 肉類的品質是もん善別館的賣點之一。提供「高品質國產肉 (Premium Domestic Meat)」。
▲ 把蔬菜與肉都吃完後，剩下的湯帶著肉的鮮味、蔬菜的甘甜與湯底本身的溫潤香氣。可以選擇以雜炊或烏龍麵收尾。
▲ 我們選擇「雜炊」。米飯吸飽湯汁、口感柔軟綿密，讓整餐有完整的飽足感而不膩口。在嘴裡散開的是湯底的甘甜、食材的鮮味與飯的香氣混合出的那種「冬天暖暖鍋飯」感。
▲ 飯後甜品也有桌邊服務哦！這種服務通常是在日本高級／中高級餐廳很常見的方式。
▲ 焦糖布蕾
服務生會在座位旁現場用火槍炙烤布蕾表面，讓你親眼看到焦糖化、冒出微煙、聞到焦糖香／奶香 — 這樣過程本身就像一場小儀式，增加儀式感與期待感。整體吃起來表面酥香、內裡柔滑、甜而不膩。
▲ 經典款 Affogato
經典款的Affogato就是一球香草冰淇淋 + 一杯濃縮咖啡（Espresso）。店家會將香草冰淇淋球放入碗裡。並現場倒入熱騰騰的濃縮咖啡，讓你看到咖啡慢慢溶入冰淇淋的畫面。除了視覺享受外，兩者在口中融合後產生一種濃郁又溫潤的味覺層次。
▲ 大人版 Affogato（梅酒＋香草冰淇淋）
梅酒配冰淇淋，則更有一種成熟感。酒的微醺、冰淇淋的甜香，在口中混合，很柔滑。
