▲脂本燒肉 ZHIBEN YKNK 員林店是員林近年備受關注的高質感燒肉餐廳。主打嚴選高品質肉品，包含日本 A5 和牛、澳洲和牛、美國安格斯牛與伊比利豬，油花分布細緻、肉質柔嫩，經炭火燒烤後香氣層層堆疊，每一口都能感受到肉本身的甜味與濃郁油脂香。
開車前往用餐很方便，附近有路邊停車格，也有平面停車場，走過來不用太遠。
▲在裝潢與氛圍上，走的是低調沈穩的日式質感路線。店外以石材立面搭配木質元素與柔和燈光，入口像是走進一間靜謐的日式庭院，給人一種遠離喧囂的儀式感。
▲室內整體色調偏深，黑灰牆面搭配溫潤木質桌椅與間接照明，空間氛圍安靜而有層次。座位多以半包廂設計為主，保有隱私感，適合慢慢用餐與聊天。細節中能看到日式美學的留白與線條感，沒有過多裝飾，卻讓人感到放鬆自在，是那種一坐下來就會想好好吃飯、好好享受當下的燒肉空間。
▲菜單設計以「肉品等級」為核心，清楚區分不同價位與風味取向，讓人一看就能依照喜好選擇。套餐從豬雞鴨、伊比利豬、美國安格斯，到澳洲和牛、日本 A5 和牛皆有涵蓋，並細分為「精選、極品、極上、逸品、豪華」等級。
▲這次我們選擇的是 「逸品安格斯伊比利」套餐，很適合想一次吃到好牛、好豬的人。還有搭配單點的部分，整體吃完飽到不行，超級滿足！
▲北海道精緻手捲（親子鮮蝦、魚卵珠貝）
這道手捲屬於清爽卻很有記憶點的小品。海苔包裹著熱度剛好的醋飯，入口先聞到海苔香氣。親子鮮蝦手捲裡，蝦肉鮮甜彈牙，搭配魚卵在口中輕輕爆開，鹹香中帶著自然海味；魚卵珠貝則多了一份細緻感，珠貝口感柔嫩，和魚卵的顆粒感形成對比，層次很清楚。
▲燒肉的靈魂配角們，雖然低調，卻讓整個用餐體驗更完整。一開始會先送上小菜與沾料，像是微辣爽脆的泡菜、香氣明顯的蔥鹽、切片辣椒，以及不同鹹香層次的沾粉與醬汁，可以依照肉品油脂多寡自由搭配。重口味的肉配蔥鹽或辣椒特別解膩，清爽部位沾一點鹽就很剛好。
▲一旁的清湯口味溫和，喝起來乾淨順口，很適合在燒肉之間穿插，讓味蕾重置一下。另外還有新鮮生菜，葉片脆嫩多汁，包著烤肉一起吃，口感清爽又不膩，特別適合油脂較高的肉品。
▲這次選擇的 逸品安格斯伊比利套餐，肉品配置相當豐富。
套餐牛肉一共包含 三款不同風味的牛肉，分別是 美國安格斯肩胛牛小排、澳洲牛舌薄切，以及日本 A5 和牛霜降。安格斯肩胛牛小排油脂與瘦肉比例剛好，烤後肉香濃郁、口感扎實；澳洲牛舌薄切爽脆中帶嫩，簡單烤過就很有存在感；日本 A5 和牛霜降油花細緻，入口即化。
▲豬肉部分包含伊比利豬翼切、伊比利豬肋切與伊比利豬梅花，油脂分布細緻，烤後香氣明顯，入口帶有伊比利豬特有的淡淡堅果香，口感柔嫩又不膩口。
▲吃肉的同時也要吃菜，蔬菜拼盤 走清爽路線，櫛瓜多汁清甜、杏鮑菇烤後菇香濃郁，白蘿蔔片爽脆帶甜，很適合在燒肉之間穿插享用，讓整餐吃起來更平衡、不膩口。
▲月見海鮮烏龍麵
上桌時熱氣緩緩冒出，碗裡鋪滿蛤蜊與干貝，中間放上一顆金黃的月見蛋，視覺就先加分。拌開後蛋黃與海鮮湯汁融合，醬香變得更加圓潤濃郁，整體卻不會死鹹。
▲月見和牛飯
熱騰騰的白飯上鋪滿切得細緻的和牛，油脂隨著溫度慢慢融化，香氣自然散開，中央再放上一顆月見蛋，視覺和食慾一次到位。拌開後蛋黃包覆住米飯與和牛，口感變得濃郁滑順，牛肉的甜味被完整帶出來，卻不會膩口。
▲極鮮大草蝦、紋甲花枝
草蝦尺寸大、肉質緊實，烤後鮮甜多汁，咬下去很有彈性；紋甲花枝厚實又Q彈，越嚼越甜。
▲海鮮都有專人代烤，不用自己顧火和撥蝦超方便。草蝦熟度掌握得很好，外殼微焦、肉質依然多汁彈牙；紋甲花枝烤到剛好，口感Q彈不乾硬，直接吃就能感受到海鮮本身的鮮甜，整體很加分。
▲奇異果冰沙、霍格華茲奶油啤酒（無酒精）
奇異果冰沙口感清爽、酸甜平衡，很適合在吃完燒肉後解膩；霍格華茲奶油啤酒是無酒精版本，上層奶泡綿密，喝起來甜甜順口。
▲紅豆紫米粥、阿里山天然愛玉
紅豆紫米粥溫熱順口，紅豆煮到綿密但不爛，搭配紫米帶點嚼感，甜度剛剛好，吃完燒肉後來一碗很舒服。阿里山天然愛玉清爽解膩，口感滑嫩，搭配檸檬與晶瑩的配料，酸甜清新不厚重，整體走清爽路線，作為餐後甜點非常加分，讓整餐收在很乾淨、沒有負擔的尾韻。
▲除了套餐本身，我們也有加點店裡熱門的「30cm 幻切牛舌」，一上桌就超吸睛，整條牛舌薄切到近乎透光，油花分布漂亮。烤到微微上色最剛好，入口脆中帶嫩、肉汁慢慢釋放，牛舌香氣很乾淨，不用多調味就很好吃，是視覺跟口感都很有記憶點的一道。
▲還有這款店內聖誕節期間推出，我們都超愛的 「安格斯聖誕樹」，以美國安格斯牛肉薄切層層堆疊成聖誕樹造型，搭配節慶擺飾登場。讓用餐多了一份儀式感與拍照亮點，屬於期間限定呈現，平時不一定能吃到。
這次來脂本燒肉整體吃得真的很滿足，從肉品、海鮮到甜點都能感覺得出來店家很用心。安格斯、伊比利一次吃到，油花跟口感都在水準之上，海鮮還有專人代烤，完全不用自己動手，真的超加分。再加上聖誕節限定的安格斯聖誕樹，整個用餐氛圍變得很有儀式感，也多了很多拍照的樂趣。整體來說，是那種會想再找時間回訪、也很適合約朋友一起來好好吃一頓的燒肉店。
脂本燒肉 ZHIBEN YKNK 員林店
information
地址：510彰化縣員林市萬年路一段190號
電話：04 833 7061
營業時間：星期一~四 17:00-23:00／星期五17:00-00:00／假日11:00-13:30、17:00-00:00
