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石研室 爆炒石頭火鍋專賣店
地址：台中市西區公正路99號
聯絡電話：04-23020067
營業時間：11:30-23:30
(無店休、下午不休息。最後收客時間 22:00)
店家名稱取實驗室的諧音，裝潢則以理工科的實驗室為主設計風格。如愛因斯坦圖像、科普書籍、幾何裝飾及實驗室量杯等。整體新穎舒適。
石研室有很多間分店。這次是在勤美店用餐。石研室勤美店有一、二樓的用餐區。能容納不少人。座位數約40幾張，分為一般區跟吧台區。店內方桌多以兩人、四人為主，一個人來用餐時則可以坐吧台區呦！
一樓用餐區還有一個小包廂。二樓有較大的用餐空間。但因為這天人太多，所以不方便拍攝。石研室真的很常客滿。所以櫃台前除設置網美拍照打卡區外，也有候位區可以做等候。
石研室結合傳統口味與時尚新穎的裝潢。以實驗精神打造石頭火鍋新風味。火鍋湯底更是求新求變，有麥香麻油鍋、剝皮辣椒鍋、醇厚豆乳鍋、台灣麻辣鍋等口味外，最近天氣轉涼，揪不到朋友群吃薑母鴨，石研室推出一個人也能享用的薑母鴨呦！
加湯自取區
醬料區＆飲料自助吧
還有紫外線烘碗機，防疫期間，有了這層防護，真的在外用餐也可以很安心。
醬料用實驗室量杯裝盛，種類頗多。有白醋、醬油、沙茶、辣醬、辣椒、蒜末、花生粉、烏醋、青蔥跟香油，還蠻齊全。
無限供應紅茶和豆漿
火鍋搭豆漿真的很解膩。紅茶是古早味紅茶。可以自製紅茶豆漿，很好喝呦！
除了豆漿、紅茶無限量供應外，及菜盤也是無限供應的呦！
菜盤可自行選擇喜歡的蔬食，有：高麗菜、青江菜、油菜、地瓜、南瓜、芋頭、玉米、白蘿蔔、板豆腐、蒟蒻絲、絲瓜、大黃瓜、麻吉燒、米血糕、金針菇、杏鮑菇、香菇、海帶結、蓮藕。
爆炒薑母鴨 $450 (宜蘭櫻桃鴨+ 鴨肉丸+凍豆腐)
這次點的兩鍋都是石研室的爆炒系列。爆炒系列是由專人服務拌炒。這一直是石研室的招牌。
預熱後的石鍋，由店員先放入薑片、青蔥爆炒。邊炒邊加入肉片。再淋上米酒、麻油後，香味四溢。之後再倒入高湯熬煮。
現炒的宜蘭櫻桃鴨多了一股麻油香，湯頭溫補不油膩。肉質鮮嫩，蘸著秘醬的豆腐乳更添風味。再搭配上薑母鴨鍋必備的鴨肉丸、凍豆腐，豆腐吸飽湯汁，是一個人也能享受的溫暖好滋味。
極上嫩肩爆炒牛肉鍋 $360
店員一樣會先把石頭火鍋預熱，之後以洋蔥、蒜末及青蔥爆香後，接著放入店家選擇牛肉最細膩的部位板腱牛肉爆炒，將肉與油脂香氣逼出鍋底接著倒入高湯，一瞬間香氣四溢。讓鍋底味道豐富而多層次，湯頭濃郁而鮮醇。涮煮食材更增香食材鮮美。
▫️附餐
+9元升級油蔥酥關廟麵
+19元升級古早味拌麵線
最後，貼心提醒大家！真的要先預約！！！
且周邊不是很好停車，還要算上停車時間。當天因為停車，耽誤了點時間。所以用餐時間有點緊湊，沒有辦法好好享用餐點。店員也會來桌邊提醒用餐時間還剩多久。最多就只能用餐兩個小時。
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