石研室 爆炒石頭火鍋專賣店

地址:台中市西區公正路99號
聯絡電話:04-23020067
營業時間:11:30-23:30
(無店休、下午不休息。最後收客時間 22:00)

店家名稱取實驗室的諧音,裝潢則以理工科的實驗室為主設計風格。如愛因斯坦圖像、科普書籍、幾何裝飾及實驗室量杯等。整體新穎舒適。

石研室有很多間分店。這次是在勤美店用餐。石研室勤美店有一、二樓的用餐區。能容納不少人。座位數約40幾張,分為一般區跟吧台區。店內方桌多以兩人、四人為主,一個人來用餐時則可以坐吧台區呦!

一樓用餐區還有一個小包廂。二樓有較大的用餐空間。但因為這天人太多,所以不方便拍攝。石研室真的很常客滿。所以櫃台前除設置網美拍照打卡區外,也有候位區可以做等候。

石研室結合傳統口味與時尚新穎的裝潢。以實驗精神打造石頭火鍋新風味。火鍋湯底更是求新求變,有麥香麻油鍋、剝皮辣椒鍋、醇厚豆乳鍋、台灣麻辣鍋等口味外,最近天氣轉涼,揪不到朋友群吃薑母鴨,石研室推出一個人也能享用的薑母鴨呦!

加湯自取區

醬料區&飲料自助吧 

還有紫外線烘碗機,防疫期間,有了這層防護,真的在外用餐也可以很安心。

醬料用實驗室量杯裝盛,種類頗多。有白醋、醬油、沙茶、辣醬、辣椒、蒜末、花生粉、烏醋、青蔥跟香油,還蠻齊全。

無限供應紅茶和豆漿

火鍋搭豆漿真的很解膩。紅茶是古早味紅茶。可以自製紅茶豆漿,很好喝呦!

除了豆漿、紅茶無限量供應外,及菜盤也是無限供應的呦!

菜盤可自行選擇喜歡的蔬食,有:高麗菜、青江菜、油菜、地瓜、南瓜、芋頭、玉米、白蘿蔔、板豆腐、蒟蒻絲、絲瓜、大黃瓜、麻吉燒、米血糕、金針菇、杏鮑菇、香菇、海帶結、蓮藕。

爆炒薑母鴨 $450 (宜蘭櫻桃鴨+ 鴨肉丸+凍豆腐)

這次點的兩鍋都是石研室的爆炒系列。爆炒系列是由專人服務拌炒。這一直是石研室的招牌。

預熱後的石鍋,由店員先放入薑片、青蔥爆炒。邊炒邊加入肉片。再淋上米酒、麻油後,香味四溢。之後再倒入高湯熬煮。

現炒的宜蘭櫻桃鴨多了一股麻油香,湯頭溫補不油膩。肉質鮮嫩,蘸著秘醬的豆腐乳更添風味。再搭配上薑母鴨鍋必備的鴨肉丸、凍豆腐,豆腐吸飽湯汁,是一個人也能享受的溫暖好滋味。

極上嫩肩爆炒牛肉鍋 $360 

店員一樣會先把石頭火鍋預熱,之後以洋蔥、蒜末及青蔥爆香後,接著放入店家選擇牛肉最細膩的部位板腱牛肉爆炒,將肉與油脂香氣逼出鍋底接著倒入高湯,一瞬間香氣四溢。讓鍋底味道豐富而多層次,湯頭濃郁而鮮醇。涮煮食材更增香食材鮮美。

▫️附餐

+9元升級油蔥酥關廟麵

+19元升級古早味拌麵線

最後,貼心提醒大家!真的要先預約!!!
且周邊不是很好停車,還要算上停車時間。當天因為停車,耽誤了點時間。所以用餐時間有點緊湊,沒有辦法好好享用餐點。店員也會來桌邊提醒用餐時間還剩多久。最多就只能用餐兩個小時。

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