▲ 這次到訪東京,GARIGUETTE ガリゲット的超人氣法式千層酥絕對是我口袋名單裡的前三名!除了HARBS的水果千層蛋糕,這間超紅的千層酥近期新崛起,每到營業時間門口總是大排長龍,甜點控千萬別錯過!
▲ 目前GARIGUETTE在日本有大阪梅田、東京表參道和福岡博多三家分店。
▲ 秉持著將千層酥的美味濃縮成能夠用單手拿著輕鬆享用的理想,GARIGUETTE便設計出這道嶄新的甜點「mille presse」。甜點外型有別於一般的長方形千層酥,GARIGUETTE將千層酥以大片如同黑膠唱片的圓形造型現身,並且設計成方便外帶的口袋包裝,將總是需要在桌前享用的千層酥打造成嶄新的散步甜點。 再加上豐富的內餡,樣貌相當吸睛,也難怪吸引好多人來排隊朝聖。
▲ GARIGUETTE的酥皮是使用100%發酵奶油製作的。透過特別訂做的熱壓機熱壓之後,再進高溫烤箱裡。更加襯托出酥皮的香氣。
▲ 千層酥除了酥皮很重要之外,配角的卡士達醬也會影響整體風味!因此「GARIGUETTE」堅持使用北海道產的牛奶、奶油以及嚴選雞蛋,每天精心製作出新鮮且風味濃郁的卡士達醬。
▲ 走進GARIGUETTE表參道店會看到排隊方向的引導招牌,可以先在店內找好位置再到櫃台點餐。點完餐會給號碼單等叫號再領餐即可。
▲ 店內裝潢為簡約現代風,整體環境寬敞舒適;加上大片落地窗設計,採光很好,在裡頭享用甜點是很舒服。內用區的座椅大多是固定的,但桌子可以依照人數多寡分開或拼桌。
▲ GARIGUETTE表參道店櫃台右側是點餐結帳區,左側則是製作法式千層酥的工作區
甜點都是現點現做,所以需要一點等待時間哦!!
▲ 開放式廚房讓各位可以直接看到製作過程,外帶包裝也相當可愛,會先用塑膠袋包裝比較方便帶走食用。
▲ 烤好的千層酥的餅皮疊在一起,看起來超酥脆~另一邊還有製作千層酥原料的開放式廚房區。
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▲ GARIGUETTE的法式千層酥口味選擇相當多元, 有單純卡士達醬的口味(¥900)、栗子奶油&黑醋栗(¥1,200)、格雷伯爵茶奶油&杏(¥1,100)、蜂蜜檸檬奶油(¥1,100)、開心果奶油&木莓(¥1,100)、巧克力奶油&焦糖堅果香蕉(¥1,200)、蘭姆葡萄乾奶油(¥1,000)等多種口味選擇!
除了甜點類的法式千層酥之外,還有鹹食類的千層酥餐點,口味有:火腿起司(¥1,100)、燻鮭魚&酪梨(¥1,500)、鮪魚咖哩&甜菜(¥1,200)、尼斯風沙拉(¥1,300)。
有選擇障礙的人甚至還可以選擇半半 (HALF-HALF)口味,也就是一份千層酥以兩種口味各半製作,可以一次享受到兩種不同美味!(上圖的口味都可以做成HALF-HALF的組合哦!)
▲ 另外店內還會不定期更換的季節限定口味哦!每每推出季節限定水果口味,像是草莓或麝香葡萄都銷售一空。但這是得親自來到店內才知道的驚喜唷!
▲ NAPOLÉON 1,400日圓 特製卡士達+新鮮草莓
NAPOLÉON是店內的主打商品。外層是加入杏仁的酥皮,餅皮上有裹上糖漿,十分脆口。單吃就很好吃了!
必須說,GARIGUETTE的法式千層酥著實讓我相當驚豔!微微焦香的薄脆千層酥咬下咔滋咔滋,完全不膩口!再搭配每日現做的卡士達內餡、草莓完全是另一種層次的驚喜,超完美組合,吃一口就會愛上!吃完瞬間秒懂,為什麼這個甜點能在東京造成轟動啊!
下次有機會到表參道一帶旅遊的話,千萬別錯過這款嶄新又獨特的必吃甜點!不管是要在店內享用或是外帶都非常合適!趕緊收進自己的口袋名單裡吧!
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